BateauxTerrasse
Une mission de conseil autour d’un lieu extérieur, de sa promesse et de son fonctionnement.
Une terrasse flottante sur la rade
08L’accompagnement vise à aligner l’ambiance, l’offre et les contraintes du terrain pour garder un lieu accueillant, lisible et efficace.
“Une terrasse vit avec la météo, le rythme et le public. Rien n’y reste théorique longtemps.”
2022
Comprendre
Début de la mission de conseil.
Saisons
Construire
Ajustements de l’offre et de l’exploitation extérieure.
2024
Faire vivre
Fin de l’accompagnement C.O.S Projets.
Les contraintes.
Sur l’eau
Un espace flottant impose ses propres limites de circulation et de service.
La météo
L’exploitation extérieure doit absorber des changements rapides.
La musique
La programmation et la restauration partagent le même espace.
Les choix.
Faire simple
Concentrer l’offre sur ce qui reste fluide dans un espace contraint.
Préparer les pics
Organiser le service avant que la terrasse ne se remplisse.
Assumer le contexte
Faire de la rade et du bateau le cœur de la promesse.
Dans le lieu.
Images : Fever, événement Rhythms on board
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