Les Voiles
Une terrasse ouverte sur la rade, conçue et dirigée comme une destination estivale à part entière.
Les Voiles face à la rade
10De la conception à la direction, le travail couvre l’identité, l’offre, les équipes, le service et le rythme d’un établissement saisonnier à forte fréquentation.
“Un lieu d’été doit retrouver son public chaque saison, sans simplement répéter la précédente.”
2013
Comprendre
Conception et prise de direction du lieu.
Chaque été
Construire
Réouverture saisonnière, recrutement et évolution de l’expérience.
2019
Faire vivre
Fin de six saisons de direction C.O.S Projets.
Les contraintes.
Cinq mois par an
Une saison courte concentre recrutement, lancement et forte activité.
Une destination
Le lieu doit donner envie de revenir au delà de sa seule vue.
Le voisinage
Une adresse festive en plein air demande une exploitation particulièrement maîtrisée.
Les choix.
Recréer chaque saison
Faire évoluer l’offre et l’ambiance sans perdre les repères du public.
Diriger l’ensemble
Tenir ensemble identité, équipes, service et rythme de soirée.
Mettre la rade en scène
Laisser le paysage porter une grande part de l’expérience.
Dans le lieu.
Images : Tribune de Genève, archives
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