Pavillon de Versoix
Un bâtiment historique devenu une table conviviale, littéralement posé au bord du Léman.
Un bâtiment historique au bord de l’eau
07Une présence complète, de la conception à l’accompagnement opérationnel, pour faire vivre le caractère du site sans laisser le décor prendre le dessus sur le service.
“L’histoire du bâtiment donne le ton. Le service doit suivre sans jamais prendre le dessus.”
2021
Comprendre
Début de l’intervention sur le restaurant.
Conception
Construire
Travail sur le lieu, la terrasse et son fonctionnement.
2025
Faire vivre
Quatre années de conseil et d’accompagnement opérationnel.
Les contraintes.
Un bâtiment de 1835
L’histoire et les volumes existants fixent un cadre fort.
Au bord de l’eau
La terrasse, la pergola et le lac organisent une grande partie de l’expérience.
Le quotidien
Le caractère du site ne doit jamais compliquer le service.
Les choix.
Respecter les traces
S’appuyer sur l’identité singulière du bâtiment plutôt que la masquer.
Tourner vers le lac
Mettre les vues et les espaces extérieurs au centre des usages.
Accompagner dans la durée
Relier la conception aux réalités répétées de l’exploitation.
Dans le lieu.
Images : Pavillon de Versoix, site officiel
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